шеф-повар

10 000 tmt

Лебап

31.08.2026 г.

Категория Резюме

Общий стаж в ресторанной индустрии — более 8 лет, из которых 3 года — в должности бренд-шефа. Территориальный шеф-повар в Санкт-Петербурге. Управление горячим, холодным, итальянским, осетинским и японским цехами. Предлагаю: · Разработку меню «с нуля» под концепцию бренда (ТТК, калькуляция, себестоимость, унификация). · Внедрение новых позиций и сезонное обновление ассортимента. · Формирование единого гастрономического стиля и контроль качества на всех этапах производства. · Обучение, аттестацию и мотивацию бригады. Результат: Узнаваемое, рентабельное и технологичное меню, соответствующее стандартам бренда. цена обговаривается при встрече